Pesto varbūt dažāds

Sācies bazilika laiks un viens no labākajiem veidiem kā to pagatavot ir pesto! Man pesto garšo ar tomātiem un mocarelu, pastām, ceptām cibatas ķiplokmaizītes, respektīvi  - vaļa fantāzijai. Un ja saliekam smukās burciņās, laba dāvana draugiem ;-)

Visur darbība vienāda: piestā liekam bazilika lapiņas tad ciedru riekstus (ar piestu visu sasmalcinam), olīveļļa, sāls, pipari, ķiploks es vel nedaudz citronu sulu piespiežu. Iesaku izmantot labas kvalitātes oliveļļu. Orģinālā izmanto ciedru riekstus, man patīk arī ar indijas vai lazdu riekstiem.

Klasiskais pesto:
bazilika lapiņas

parmas siers (vai cits cietais siers)

ciedru rieksti (valrieksti, indijas, mandeles)

laba olīveļļa

ķiploks, sāls, pipari

Ķirbju pesto:

bazilika lapiņas

ķirbju sēklu

Parmas siera, gabaliņi

1 liela ķiploku daiva

ķirbju sēklu eļļas

olīveļļas,

sāls, melno piparu

p.s. Vom Fas veikalos nopērkamas daudz un dažādas eļļas.

Kaltētu tomātu pesto:

nopērkam buriņā kaltētus tomātus eļļa

rieksti pēc izvēles vai mix

parmas siers

ķiploks

eļļa no kaltētiem tomātiem

(šis būs super ar pastām)

Asais pesto:

Sarkanā paprika – 1 gab.
Čilli pipars – 1 gab.
Pistācijas – 1 sauja
Sāls – 2 šķipsnas
Melnie pipari – 1 šķipsna
Olīveļļa – 2 ēdamkarotes

Zaļais pesto:

Dilles (selerija) – 1 bunte
Ķiploks – 1 daiviņa
Sāls – 1 tējkarote
Pipari – 1 šķipsna
Olīveļļa – 2 ēdamkarotes